Нужна ли для индукционной плиты специальная посуда

Индукционные плиты относятся к технологичному кухонному оборудованию с высокой производительностью и экономичностью в плане расхода электроэнергии. К тому же такие плиты отличаются повышенной безопасностью, по сравнению с газовыми и электрическими образцами. Но тех, кто приобрел чудо-технику, часто интересует вопрос, какая посуда для индукционной плиты подходит более всего. Ведь важно, чтобы кухонная помощница не потеряла своих свойств и эффективно справлялась с возложенными на нее обязанностями.

какая посуда для индукционной плиты подходит

Обоснованность выбора особой посуды

У индукционной плиты особый принцип работы, который требует использования специальной посуды. Если используется классический газовый вариант, то источником нагрева является открытый огонь, который нагревает стенки кастрюль и сковородок. Затем это тепло передается приготовляемой пище. Но в процессе также нагревается сама плита и окружающий воздух.


Электрические плиты подчас долго разогреваются. После выключения также длительно остывают. При этом в окружающее пространство выделяется тепло.

Работа индукционной плиты основана на таком явлении, как электромагнитная индукция. Суть в том, что в замкнутом пространстве, под действием магнитного излучения, образуется ток. Плита оборудована стеклокерамической поверхностью, под ней располагается катушка из меди. Именно она ответственна за магнитные колебания. А дно специальной посуды является замыкающим контуром, который в связи с появлением тока быстро нагревается. При этом нагрев касается только кастрюли, либо сковородки, стеклокерамическая поверхность же остается холодной.

посуда для индукционных плит какая подходит

Но для образования тепла, необходимо, чтобы дно обладало ферромагнитными свойствами. Иными словами, должно притягивать магнит. Иначе кастрюля так и останется холодной.

Материал подходящей посуды

От выбора материала зависят не только вкусовые качества, но и эксплуатационные характеристики. Важно понять, какая посуда для индукционной плиты подходит и какой материал предпочесть. Каждый имеет свои неоспоримые преимущества, но также обладает недостатками.

Нержавеющая сталь

Из нержавейки представлено множество разнообразных кастрюль и целых комплектов. При выборе данного материала пользователь получает массу положительных характеристик:


  1. Посуда устойчива к окислению. Поэтому пища сохраняет полезные свойства и ее можно хранить в холодильнике, не вынимая из кастрюли.
  2. Материал прочный, поэтому долго эксплуатируется без потери качественных характеристик.
  3. Малый вес.
  4. Оптимальный дизайн. Можно выбрать матовую либо блестящую поверхность.

Среди недостатков посуды из нержавеющей стали можно выделить следующие:

  • Нет антипригарного слоя, поэтому приготовляемая пища нередко пригорает.
  • Несмотря на прочность поверхности, в процессе эксплуатации появляются царапины.

Не все образцы из нержавейки обладают ферромагнитными свойствами. Поэтому определяя, какая посуда для индукционной плиты подходит, стоит выяснить данное свойство.

индукционная плита какая посуда подходит отзывы

Чугунные сковородки

Резонный вопрос о возможности использования чугунной посуды связан с достоинствами материала. Чугун быстро и равномерно нагревается, при этом пища не подгорает.

Кухонная утварь обладает особой прочностью и долговечна. Чугун отлично держит тепло, при этом можно доводить пищу до готовности просто оставив ее там до полного остывания.

Для здоровья человека важно, что материал полностью химически инертный. Поэтому он не вступает в контакт с любыми продуктами и, следовательно, не вызывает неприятных последствий.

Среди минусов чугунной посуды можно выделить:


  1. Слишком большой вес. Поэтому при случайном падении она может значительно повредить стеклокерамическую поверхность.
  2. Незащищенные стенки легко впитывают запахи еды и постепенно подвергаются коррозийным явлениям.
  3. Несмотря на массивный внешний вид, такая посуда довольно хрупкая. При ударе о керамическую плитку на полу она может расколоться.

Но однозначно чугун является хорошим материалом, из которого изготавливается посуда для индукционных плит.

посуда для индукционных плит какая нужна

Какая нужна эмаль?

При выборе утвари для технологичной помощницы можно обратить взор на металлическую с покрытием из эмали. У нее есть неоспоримые достоинства:

  • простота в содержании и уходе;
  • долговечность и прочность, если грамотно подбирать чистящие средства, не повреждающие эмаль;
  • невысокая цена и довольно разнообразные цветовые решения.

Решая, какая посуда для индукционной плиты подходит стоит обратить внимание на ее дно. У эмалированных образцов часто оно округлое. Получается небольшое возвышение, которое выступает резонатором. Поэтому при нагреве можно услышать шумы. Для индукционной плиты лучше поискать кастрюлю с плоским дном.

посуда для индукционной плиты какую выбрать

Как выбрать подходящею посуду для индукционных плит?


Спираль, состоящая из небольших петелек и слово Induction, – особая пометка на специализированной посуде. Но если нет возможности приобрести такую, то за покупкой следует отправляться с небольшим магнитом. Он послужит гарантом проверки. Если магнит прилипает ко дну, то кастрюлю или сковородку можно смело брать.

Также есть еще несколько условий, которым должна соответствовать посуда для индукционных плит. Какая подходит можно судить по ее дну. Помимо свойства притягивать магнит, оно должно быть толстое. От этого зависит время приготовления пищи. Чем оно толще, тем быстрее можно достичь результата и при этом утварь не деформируется. Минимально толщиной считается 3 мм, именно от этого размера стоит исходить, когда выбирается посуда для индукционной плиты.

Какую выбрать кастрюлю, также зависит от диаметра конфорки. Данную информацию можно почерпнуть в инструкции к плите. Диаметр выбранной модели должен покрывать не менее 70% от рабочей площади. Это связано с тем, что процесс нагревания в ином случае не запустится.

Обычно производитель плиты указывает точные размеры необходимой посуды. Но в любом случае она не должна быть в диаметре меньше 12 см. Кстати, широкая и невысокая кастрюля позволит быстрее приготовить пищу, чем узкая и высокая. Следует учитывать данный факт при выборе.

посуда для индукционной плиты обзор

Небольшие хитрости


После покупки технологичной новинки требуется посуда для индукционных плит. Какая подходит? Это вопрос, волнующий неопытных хозяек. Но если со стандарными кастрюлями и сковородками все понятно, то как быть с небольшими экземплярами. Если на плиту поставить турку, у которой диаметр дна небольшой, то процесс нагрева не активируется. Как же быть? Выход в приобретении специального «блина», который полностью покрывает конфорку. Уже на него можно устанавливать турку.

Если после старой газовой плиты остался старый комплект посуды, то его можно использовать, но с некоторыми предосторожностями:

  • Осмотреть на предмет царапин и сколов, они могут повредить стеклокерамическую поверхность.
  • Если дно деформировалось, то от посуды лучше отказаться.
  • У эмалированной кастрюли должно быть ровное днище.

Если есть возможность, то лучше приобрести специальный комплект, одного дизайна и производителя. Производительность будет выше и эстетические свойства порадуют глаз.

Выбор производителя

Когда выбирается посуда для индукционной плиты, обзор производителей не менее важно изучить, чем материал изготовления.

Обзор лучших брендов


Luxstahl – немецкий бренд, но производство находится в Китае. У российского потребителя является популярной маркой. Посуда изготавливается из нержавеющей стали и имеет тройное дно.

Поверхность не окисляется, стенки толстые, поэтому пища быстро готовится. Ручки надежно прикреплены с помощью точной сварки и не нагреваются, что, несомненно, удобно.

Кастрюли и сковородки от турецкой марки LAVA изготавливают из прочного чугуна и для эстетичного внешнего вида покрываются цветной эмалью. Очень разная бывает посуда для индукционной плиты, виды ее подходят для разных целей. Утварь от данного производителя отлично подходит для тушения мяса, овощей. Продукты при этом не пригорают и сохраняют свой аромат. Для удобства пользователей у сковородок от LAVA предусмотрена длинная ручка.

Итальянский бренд Paderno может похвастаться профессиональной посудой, предназначенной для индукционных плит. Они изготовлены из качественной стали, причем можно выбрать образец из матового материала либо предпочесть глянцевый. Дно трехслойное, поэтому пища не подгорает.

Еще один итальянский производитель Pintinox предлагает посуду из литого алюминия и нержавеющей стали. Днище имеет три слоя и антипригарное тефлоновое покрытие. Посуда равномерно прогревается и долго удерживает тепло. Стенки устойчивы к царапинам.

Посуда от французской марки Matfer отличается стильным исполнением и многообразием использованных материалов. Можно встретить в продаже кастрюли из чугуна с алюминиевым слоем, проводящим тепло. А также легкие алюминиевые сковороды с керамическим покрытием и антипригарным слоем. Посуда разная по форме и размерам. Она отличается гигиеничностью и простотой в уходе.

Выводы


Когда приобретается индукционная плита, какая посуда подходит и отзывы о ней изучаются очень тщательно. Рассмотренные марки отлично зарекомендовали себя, а выбор зависит от личных предпочтений и способа приготовления блюда. Так для тушения лучшим будет чугун, а для варки супа можно предпочесть легкий алюминий.

Предпочтения и внешние характеристики не менее важны. Кто-то предпочитает стальной блеск нержавеющей стали, другому нравится прочность чугуна. По отзывам, именно он помогает сохранить натуральный вкус блюд. Многие хвалят алюминий, потому что посуда легкая и проста в уходе. А кому-то важны внешние характеристики, поэтому они выбирают красочную эмаль.

посуда для индукционной плиты виды

Чтобы посуда для индукционной плиты удовлетворяла по своим характеристикам, необходимо точно выбрать ее диаметр, объем и определиться с дизайном и материалом изготовления. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы, важно выбрать оптимальный вариант.

fb.ru

Какая посуда подходит для индукционных плит


Плита индукционного типа отличается от газовых и электрических приборов методикой образования тепла. Сама панель не нагревается, а вот дно кастрюли или сковороды наоборот раскаляется очень активно. Учитывая такую особенность бытовой техники, посуда для индукционных плит должна быть правильно подобрана. Кухонные емкости для приготовления имеют магнит (магнитные сплавы) в составе днища и должны занимать не более 70 процентов от общей площади конфорки.

Индукционную утварь выпускает множество разных производителей, которые используют следующие материалы: сталь, керамику, чугун, алюминий, нержавейку, медь и так далее. Правда они подходят только тогда, когда в составе нижней части утвари для индукционных плит есть ферромагнитные добавки. Как определить, какое сырье лучше? Ниже дается короткое описание материалов, из которых зачастую производятся специфические кухонные принадлежности.

Набор посуды Vitesse для индукционных плит

Чугунная

Индукционные сковородки или кастрюли, выполненные из чугуна, долго сохраняют тепло, сохраняя еду подогретой длительное время. Еще такая продукция используется, как блинная или для выпекания оладушек, так как тесто не прилипает к дну. Вдобавок к этому, чугунная посуда может использоваться долгие годы, не поддается ржавчине, не впитывает запахи пищи. Отрицательные качества: нужно очень бережно относиться к этим предметам быта, иначе они могут испортиться (расколоться, например).


Эмалированная

Посуда для индукционных плит с эмалированным покрытием изготавливается из чугуна или нескольких сплавов. Защитная эмалевая пленка защищает продукты от проникновения вредных химических веществ. Утварь такого типа хорошо сопротивляется коррозии и окислению. Минус – вероятность образования маленьких трещинок и сколов, которые появляются по причине неправильной эксплуатации посуды.

Алюминиевая

Кастрюли, сковородки, сделанные из алюминия, отличаются небольшим весом, имеют высокие показатели теплопроводности и продаются по демократичной цене. Недостатком этого типа товара считается невысокая прочность, риск возникновения деформации. Современные производители магнитной посуды избавляются от вышеописанной проблемы путем укрепления днища металлической пластиной и пополнения состава другими, более прочными сплавами.

Алюминиевая посуда для индукционных плит


Медная

Это сырье для кухонной индукционной утвари стали использовать сравнительно недавно. Фирмы, выпускающие медные сковороды, сотейники и кастрюли, добавляют в основной состав ферромагнитные сплавы. Благодаря этому посуда для специфической варочной поверхности отлично нагревается, быстро очищается от загрязнений, имеет привлекательный внешний вид.

Из нержавеющей стали

Утварь из нержавейки идеально впишется в кухню любого интерьера, не будет окисляться, всегда сбережет все полезные компоненты приготовленного блюда. Есть несколько негативных свойств: пища может немного пригорать, потому что в составе нержавеющей стали имеется никель, который иногда вызывает аллергическую реакцию. Еще один минус: для посуды из нержавейки характерен низкий уровень теплопроводности, поэтому еда готовится немного дольше.

Вок из нержавеющей стали для индукционной плиты

Продукцию какого производителя выбрать

Большое число известных производителей кухонных принадлежностей, которые идут в ногу с современными течениями, уже наладили выпуск посуды, предназначенной для панели индукционного типа. Вот несколько примеров для более легкого выбора:

  1. Добротная, популярная посуда фирмы Tefal давно на рынке. Этот производитель выпускает одновременно несколько наборов индукционной посуды с антипригарным покрытием, ферромагнитным днищем. Цена продукции со значком Тефаль умеренная, качество на высшем уровне.
  2. Кастрюли, сковородки немецкой торговой марки Woll – это алюминиевая магнитная посуда различного диаметра с толстыми стенками. Прочнейший антипригарный керамический, сапфировый или титановый слой позволяет использовать утварь длительный период времени. Набор посуды для индукционных плит этой марки особенный, а его стоимость максимально оправдывает качество.
  3. Инерционная посуда Fissler очень эргономичная, удобная, практичная. По сравнению с другими производителями, стоимость этой продукции выше, но каждая единица отвечает всем необходимым стандартам качества.
  4. Известная во всем мире торговая марка Zepter также не осталась в стороне. Производитель создает свою посуду из сплава титана и молибдена, который отличается высокими показателями прочности. Кухонные принадлежности этой маркировки имеют не убиваемую антипригарную поверхностью, устойчивы к коррозии и механическим повреждениям.
  5. Фирма Rondell производит инерционную посуду из нержавейки и алюминия. Сотейник, кастрюля, сковорода классическая и гриль, чайник для индукционной плиты – это далеко не весь ассортимент продукции. Производитель может предложить качественный товар современного дизайна по хорошей цене.

Приготовление еды в специальной посуде на индукционной плите

Где купить и сколько стоит индукционная посуда

Цена специальной варочной посуды для инерционной поверхности зависит от типа изделия, материала и непосредственно производителя. Ниже представлена таблица с несколькими примерами приблизительной стоимости в Москве и Санкт-Петербурге:

Фирма

Цена за единицу товара, руб.

Tefal

1-5 тысяч

Woll

2-4 тыс. р.

Fissler

От 7 до 16 тысяч рублей

Zepter

12-35 тыс. р.

Rondell

2,5-5 тыс. р.

Сковорода с овощами на индукционной варочной поверхности

Видео: какая нужна посуда для индукционной варочной панели

Чтобы понять принцип работы индукционной панели для приготовления пищи и правильно выбрать для нее посуду лучше прислушаться к советам профессионалов. Благодаря двум видеороликам, представленным ниже, можно узнать, по какому принципу функционирует необычная плита, какую посуду применять для готовки на такой варочной поверхности, из какого материала должны быть изготовлены индукционные кастрюли и сковородки.

Отзывы покупателей

Анна, 45 лет:­Недавно приобрели индукционную варочную поверхность. Задумались о том, какую посуду использовать для приготовления любимых блюд. По совету знакомых решили купить набор кастрюль Тефаль, и не прогадали. Все емкости качественные, добротные, эргономичные. Пища не пригорает, получается вкусной и ароматной. Всем рекомендуем продукцию этой проверенной фирмы.

Борис, 27 лет:­На свадьбу получили в подарок индукционную печь. Изучив информацию об этой современной кухонной технике, приобрели несколько специальных сковородок и кастрюль Rondell, а еще казан для вкуснейшего плова. Немецкая посуда из нержавейки отличается красивым дизайном, безопасна для здоровья, помогает быстро приготовить еду и отличается недорогой стоимостью.

Маргарита, 55 лет:­Уже несколько лет пользуюсь варочной панелью индукционного типа. Для готовки у меня припасена специальная посуда (сковородка, кастрюля, молоковарка, турка для кофе). Она отличается уникальным антипригарным покрытием и толстыми, прочными стенками. Советую каждой хозяйке попробовать такую посуду в деле, останетесь довольны на 100 процентов.

sovets.net

Какая посуда подходит для индукционных плит

Варочная панель имеет один существенный недостаток — тщательный подбор посуды. Возможно, что придётся расстаться со своими любимыми кастрюлями и сотейниками, чтобы сохранить целостность покрытия. Для индукционных плит подходит:

  • Эмалированная посуда. Желательно использовать кастрюли, изготовленные из магнитной стали. Слой эмали должен быть толстым, а дно идеально ровным.
  • Чугун. Использовать посуду из такого материала можно, но вряд ли удастся найти изделия из чугуна с ровным дном. Со старыми сковородками точно придётся попрощаться.
  • Алюминий. Кастрюли из данного материала нередко оснащены стальным дном, поэтому использовать их на плите допускается.
  • Нержавеющая сталь. Если есть возможность, то выбор лучше остановить именно на такой посуде, так как она красива, долговечна, и проста в использовании.
  • Стекло. Существуют и стеклянные изделия с ферромагнитным металлическим дном, которые предназначены специально для индукционных плит. В основном выпускают такие чайники, они довольно хрупкие, но смотрятся стильно.

Посуда для индукционной плиты

Индукционная или стеклокерамическая плита требуют особого ухода, и внимательного подбора кастрюль. Если посуда выбрана неверно, то испортиться может не только пища, но и сама плита.

Она может либо просто не включиться, либо прийти в негодность, а от неправильной работы панели могут выйти из строя другие электроприборы.

Эмалированная посуда для варочных панелей

В первую очередь хозяйки задумываются, подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит, так как это наиболее популярная утварь на кухне. Можно использовать только новые кастрюли с ровным дном. Кроме того, у современных моделей нет вогнутого углубления в центре, в отличие от старых кастрюль, которые из-за этой особенности будут прыгать по плите.

Если нет желания или возможности покупать новые кастрюли, то можно просто приобрести подходящий по размеру стальной диск. Он подходит для стеклянной, алюминиевой и эмалированной посуды. Достаточно просто надеть диск на дно кастрюли, он начнёт нагреваться и передавать своё тепло основному изделию.

Посуда для индукционной плиты

Полезные советы по выбору посуды

При выборе кастрюль, важно не забывать, что греется именно дно, поэтому лучше выбирать широкие и низкие кастрюли, так как они будут нагреваться намного быстрее. Если человек решился на покупку индукционной плиты, то лучше приобрести сразу весь комплект подходящей посуды, так как это поможет избежать множества проблем. Рекомендации:

  1. Следует использовать только кастрюли с ровным дном, в противном случае, при нагреве изделие будет издавать шум и скрежет.
  2. Для равномерного нагрева пищи, необходимо пользоваться посудой с толстым дном, примерно 2-5 мм.
  3. Эмалированный чайник выбирается так же, как и кастрюля. Предпочтительнее покупать изделия из углеродистой стали и с индукционным дном.
  4. Желательно не использовать металлические ложки и половники, так как они могут сильно нагреваться.
  5. Изделия с тонким дном могут изменить свою форму, поэтому их нельзя оставлять на плите без присмотра.

Важно обращать внимание на значки на посуде, так как для индукционных плит подходят изделия только со специальной пиктограммой. После покупки необходимо обязательно хранить все чеки и гарантийный талон, пока не будет полной уверенности, что панель хорошо определяет наличие посуды, а еда не подгорает ко дну посуды.

mamamoet.ru

4 требования к посуде

Ниже приведены 4 важных особенности, которым должна соответствовать посуда для стеклокерамической плиты:

1. Подходящий материал

То, какую посуду можно использовать для стеклокерамической варочной панели, зависит от типа ее нагревательного элемента. Стандартная плита имеет обычные нагреватели (спиральные/ленточные), а индукционная — индукционные катушки, которые нагревают не саму «конфорку», а только дно посуды.

Из-за принципа своей работы индукционные плиты совместимы только с посудой из нержавейки и чугуна или со специальным ферромагнитным дном (стенки емкости при этом могут быть сделаны из любого материала). Если дно кастрюли или сковородки не имеет магнитных свойств, то плита просто не включится.

А вот для стандартных стеклокерамических варочных панелей подойдет любая утварь с плоским дном. Однако некоторые материалы использовать нежелательно.

Но не все так однозначно. Оказывается, для индукционной плиты совсем не обязательно покупать «специальную» посуду, а для обычной стеклокерамической панели, наоборот, возможно придется прикупить пару сковородок и кастрюль. Разобраться в вопросе поможет следующая табличка (если вы смотрите таблицу на смартфоне, поверните его в горизонтальное положение — так вся таблица войдёт в область экрана).

Какую посуду можно использовать для…

ОБЫЧНОЙ стеклокерамической поверхности ИНДУКЦИОННОЙ варочной панели
Походит НЕ рекомендуется Подходит НЕ подходит
Посуда из нержавеющей стали Алюминиевая посуда (оставляет следы, может выгибаться и медленно нагревается) Любая посуда с ферромагнитным дном Алюминиевая посуда
Из титана Медная (оставляет следы) Из нержавеющей стали Медная
Из чугуна (как можно более гладкого) Эмалированная посуда (использовать ее нежелательно, так как эмаль может оставить несмываемые следы от нагрева) Из чугуна Из жаропрочного стекла
Из углеродистой стали Из жаропрочного стекла (очень медленно нагревается, а значит, увеличивает расход электроэнергии) Из титана Из керамики
Из анодированного алюминия Из керамики (из-за плохой теплопроводности и грубого дна, которое может поцарапать стеклокерамическую плиту) Из углеродистой стали
Алюминия с керамическим/тефлоновым покрытием или стальным дном Любая посуда без магнитного дна может использоваться через адаптер — диск-переходник, на который можно поставить «запрещенную» посуду

Наши советы:

  • Как определить подойдет ли та или иная кастрюля/сковорода к индукционной варочной поверхности? Просто приложите к ее дну магнит – если он примагничивается, значит подходит.
  • Выбирая посуду для стеклокерамической плиты обязательно обращайте внимание на маркировку (на внешней стороне дна посуды). Специальные значки подскажут вам, совместим ли выбранный экземпляр с вашей варочной панелью.
  • Пользоваться посудой из чугуна можно и нужно, но с осторожностью (для любой электрической плиты). Во-первых, чугун шершавый и может поцарапать стеклокерамику. Во-вторых, он тяжелый, а значит, одно неосторожное движение может обернуться трещиной плиты. В-третьих, из-за его способности долго удерживать тепло и передавать его обратно плите, она может перегреться и отключиться.
  • Еще одно уточнение об эмалированных кастрюлях. Да, большинство такой посуды оставляет следы на стеклокерамике, которые очень трудно удалить. Однако есть и исключения – это эмалированная посуда с со специальным значком «Для стеклокерамической плиты» или «Для индукционной плиты» как на фото ниже.

2. Плоское дно

В отличие от газовой плиты плоская стеклокерамическая панель распространяет тепло только по той поверхности, которая находится в непосредственном контакте с зоной нагрева. Поэтому посуда для такой плиты должна иметь ровную нижнюю часть без заусенцев или рельефа.

  • Изогнутое, рифленое или «помятое» дно будет нагреваться неравномерно, тем самым увеличивая время готовки и расход электроэнергии.
  • К сожалению, дно посуды, использовавшейся для готовки на газовой плите или обычной электроплите с «блинами», чаще всего немного деформируется и выгибается. Поэтому покупая новую стеклокерамическую варочную панель, будьте готовы провести ревизию старой утвари.
  • Индукционная плита может быстро нагреть посуду и с рифленым дном, однако из-за рельефа она может потрескивать во время готовки.

3. Подходящий размер

Чтобы еда готовилась как можно быстрее, размер кастрюли или сковороды должен соответствовать размеру конфорки плиты.

  • Дно посуды должно быть чуть меньше, равно или чуть больше конфорки.
  • Для индукционной варочной панели диаметр дна должен составлять не менее 8-12 см. Имейте это в виду при выборе кофейной турки или, скажем, гейзерной кофеварки.

По этой причине классические казанки и сковороды-вок с круглым дном не подойдут для использования на стеклокерамической панели. Нужно искать модели, которые специально адаптированы для электрических плит и имеют плоское основание.

Сковорода вок для стеклокерамики
Сковорода вок с плоским дном

4. Тяжесть или утолщенное дно

Посуда, которая имеет тяжелую и утолщенную основу, лучше всего подходит для стеклокерамических плит. Во-первых, она надежно удерживается на конфорке во время приготовления, а во-вторых, обеспечивает лучший контакт с поверхностью, а значит быстрее нагревается и лучше удерживает тепло. Впрочем, покупать очень тяжелую посуду тоже не стоит — она увеличивает шанс разбить стеклокерамику по неосторожности и, к тому же, она просто не удобна.

kitchendecorium.ru

Как такие плитки работают

Чтобы разобраться, как подобрать правильно сковородки, кастрюли для подобной плитки, следует изначально выяснить, по какому принципу она работает. Основным рабочим элементом такой плиты является индукционный блок, в котором и возникает электромагнитная энергия. В том случае, если на такой плите стоит посуда нужного типа, электроны от этого индукционного блока будут улавливаться ее дном, в результате чего это дно будет нагреваться. Посуда для индукционных плит

Необходимо отметить, что при таком процессе нагреваться будет исключительно дно кастрюли, что позволит снизить расход электроэнергии. Также важно помнить о том, что и разогрев плиты, и ее остывание будет происходить практически мгновенно, в отличие от стандартной электрической плиты, которая требует длительного времени на прогревание.

Таким образом за счет инновационной технологии работы именно индукционные плиты получили более высокое КПД, нежели их электрические аналоги, и сегодня по праву считаются наиболее экономически выгодными. Есть у них только один недостаток — с ними можно использовать далеко не все разновидности кухонной утвари, представленные в продаже. Кастрюли для индукционной плиты

Зная эти особенности подобных устройств, разобраться, какая именно посуда подходит для индукционных плит, не сложно. Дабы такое взаимодействие осуществлялось, необходимо, чтобы дно изделия имело ферромагнитные свойства. Проще говоря, важно, чтобы к такому дну липнул магнит. В противном случае оно не сможет взаимодействовать с плитой (некоторые модели подобной техники даже не будут включаться, если на конфорке будет стоять посудина неподходящего типа).

Как выбрать посуду для такой плиты

Как же правильно подобрать посуду для индукционных плит? Для этого вам нужно обратить особое внимание на несколько особенностей таких изделий: Сковородка, кастрюля и лист для жарки

  • Материал, из которого изготовлена посуда. Идеально подходит для индукционного устройства посуда из нержавеющего железа, можно использовать в таком случае также чугунные сковородки или кастрюли. Также можно приобрести специальные изделия для индукционных плит из керамики, алюминия, железа, которые имеют специальное ферромагнитное дно (главное не путать их с обычными изделиями из алюминия, керамики или железа, которые попросту не будут работать с подобной нагревающейся поверхностью). Мало подходят для работы с такой бытовой техникой эмалированные кастрюли — они также обладают ферромагнитными свойствами, но довольно быстро выходят из строя, особенно при ежедневном применении.
  • Толщина дна. Какая посуда нужна по этому параметру? Минимальная толщина днища для посуды, которую можно использовать на индукционном устройстве, составляет 5 мм. Лучшие образцы таких изделий имеют дно диаметром от 10 мм и более, которые нагреваются максимально равномерно, с ними вы сможете приготовить любую еду от борща до заварного крема, не опасаясь, что она в процессе такой готовки может подгореть.

Дно кастрюли

  • Диаметр дна. Правильная посуда для индукции должна иметь дно диаметром не менее 12 см. Если у вашей кастрюли дно будет меньшего диаметра, плита просто не включится. Как быть в таком случае с маленькими кастрюлями и турками? Можно использовать их на отдельной варочной поверхности (к примеру, купить дополнительно обычную электрическую притку) или же использовать специальный переходник, который будет имитировать широкое дно посудины.
  • Гладкость дна. Как выбрать посуду для индукционных плит по такому параметру? Недопустимо, чтобы у подобных изделий на дне были логотипы или какие-либо другие неровности. Дно должно быть идеально гладким и ровным.

Важно: только та посуда, которая будет отвечать всем этим требованиям, может использоваться для приготовления пищи на индукционной плитке. Если же изделие будет не соответствовать хотя бы одному выше заявленному параметру, готовить с ним на таком оборудовании вы попросту не сможете.

Какие фирмы выпускают посуду для индукционных плит

Чтобы не ошибиться с покупкой такого изделия, желательно приобретать его у популярных брендов, которые особо тщательно следят за качеством своего товара. Так лучшая посуда для индукционных плит производится компаниями Zepter, Fissler, BergHOFF. Эти фирмы выпускают изделия из высококачественного материала, большинство моделей для индукционных плит у них имеют слоистое дно, обеспечивающее равномерный прогрев еды. Единственный минус таких изделий — они достаточно дорого стоят (к примеру, даже довольно простой набор от Zepter будет стоить свыше 40 тысяч рублей). Популярные фирмы посуды

Представлены на рынке и более доступные изделия для индукционных плиток, которые не уступают по качеству выше заявленным. Такими можно считать образцы от чешской марки Tescoma. Тем потребителям, которые интересуются, какие сковородки подходят для таких плит, рекомендуется также обратить внимание на изделия марки Тефаль. Кроме того, неплохие образцы посуды такого типа можно найти и в магазинах ИКЕА: они не удивят вас особенным дизайном, но служить будут довольно долго.

Видео-отзыв о индукционной посуде:

Среди отечественных производителей наиболее качественную продукцию для плит такого типа выпускает уральская марка «Гурман». Ее стоит рассматривать тем, кто не хочет сильно тратиться на покупку дорогостоящих кастрюль и сковородок, но в то же время не желает использовать изделия китайского производства, отличающиеся низким качеством.

Как проверить изделие в магазине

Если вы ранее не сталкивались с вопросом, как подобрать посуду для индукционных плит, вам нужно крайне внимательно подойти к выбору таких изделий в магазине. В частности, рекомендуется обращаться к консультантам в отделах бытовых товаров, которые помогут выбрать изделия нужного типа. Если вы не можете найти таких консультантов, вам следует отдавать при покупке предпочтение тем изделиям, на которых стоит пометка производителя «для индукционных плит».

Как проверить посуду, у которой подобной маркировки нет? Вам необходимо взять небольшой магнитик и приложить его ко дну изделия. Если он прилипнет, можно считать, что выбранная вами кастрюля или же сковородка вполне годится для индукционного устройства. Сковорода и магнит

В крупных магазинах вы даже можете обратиться за помощью к продавцам с просьбой проверить изделие на любой индукционной плите, продающейся так же (в особо крупных торговых сетях, а также в некоторых магазинах бытовой техники, где также продается посуда, вам не откажут в такой помощи). Если с этой кастрюлей или сковородкой плитка будет работать, можете смело такую посуду приобретать.

ouborke.ru

Какой должна быть домашняя посуда

Не обязательно для плиты с индукционной катушкой сразу покупать новый набор посуды. Можно использовать домашние сковороды и кастрюли, если они соответствуют требованиям. Кроме того, плиты данного типа просто не включаются, если использовать посуду неподходящего типа.

Требования к домашней посуде:

  • кастрюли и сковороды изготовлены из материалов с ферромагнитными свойствами;
  • диаметр дна не менее 12 см и толщиной не менее 2 мм;
  • идеально ровное, недеформированное дно.

Специальная посуда для индукционных плит

Выпускается специальная посуда для индукционных печей, которая отличается отменным качеством и прекрасными пользовательскими свойствами. Главное достоинство – равномерное распределение тепла по поверхности емкости. Специальная посуда для индукционных плит также подходит для газовых и электрических печей.

Качественная посуда, выпускаемая специально для индукционных плит, должна отвечать следующим требованиям:

  • в специальной посуде имеется диск, для аккумуляции и распределения тепла;
  • дно обладает ферромагнитными свойствами;
  • посуда должна равномерно и быстро нагреваться.

Специализированная посуда для индукционных плит имеет отметку – знак в виде спирали. Приборы для выпекания в индукционной плите имеют такой же знак и обеспечивают правильное распределение температуры. Очень важно подобрать посуду по размерам. Любой предмет посуды должен свободно помещаться в духовке и не задевать краев.

Специальную посуду для индукционных плит обычно производят из чугуна или нержавеющей стали. Выпускаются и алюминиевые приборы, с дном, покрытым ферромагнитным металлом, и посуда с антипригарным покрытием. Все варианты имеют достоинства и недостатки.

Чем отличается посуда для индукционной плиты

Посуда из «нержавейки»  устойчива к окислению. Пища, приготовленная в ней, сохраняет свои полезные свойства. В посуде из нержавеющей стали можно смело хранить приготовленное блюдо некоторое время. К недостаткам можно отнести вероятность возникновения аллергии на никель, который содержится в сплаве.

Чугунная посуда долговечна, долго хранит тепло и обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности посуды. Посуда из чугуна химически инертна. К недостаткам чугунной посуды можно отнести большой вес и хрупкость.

Эмалированная посуда, изготовленная из стальных сплавов, также подходит для индукционных плит. Важный момент при выборе эмалированной посуды – форма дна. Дно должно быть плоское. Если в днище посуды имеется углубление, оно может сработать как усилитель волновых колебаний, что приведет к появлению шума при использовании.

Алюминиевая посуда с дном из ферромагнитного металла легкая, хорошо проводит тепло. Но в такой посуде нельзя хранить кислую пищу и она быстро теряет товарный вид. Посуда с антипригарным покрытием для индукционных плит при неправильном уходе может потерять свои свойства.

Посуду для индукционных плит выпускают европейские и российские производители. Широкий выбор такой посуды позволяет выбрать оптимальный вариант по качеству и цене.

www.kakprosto.ru

Какая посуда подходит для индукционной варочной панели: материалы

При приобретении посуды для индукционной плиты, многие интересуются, а нужна ли специальная покупка? Стоит сразу сказать, что ассортимент этих приборов достаточно велик. Среди большого ассортимента может встретиться специальная нержавеющая посуда, сотейник, кастрюли, чайники, которые выполняют все требования индукции. На такие плитки как индукционные, ставить обычные материалы нельзя, так как она отличается способом действия и не всегда видит кухонную утварь. Лучше всего подбирать те, которые рассчитаны на правильную работу печки.

Среди самых подходящих материалов можно выделить 7:

  • Эмалированная посуда;
  • Керамическая;
  • Стеклянная;
  • Алюминиевая;
  • Медная;
  • Стальная;
  • Чугунная.

Первое на что нужно обратить внимание, это эмаль, ведь именно данный материал способен обеспечить не только качественный, но и хороший внешний вид кухонной утвари. Обратите внимание на посуду, слой эмали должен быть нанесен исключительно на основу из железа. В этом случае будет обеспечен хороший магнетизм поверхности.

Нужна ли для индукционной плиты специальная посудаВыбирая посуду для индукционной плиты, необходимо обращать внимание на качество материала

Керамика с металлом станет отличным выбором для тех, кто любит высококачественную посуду. Такой вариант устойчив к воздействию высоких температур и не будет портиться при процессе готовки. Даже при условии частой эксплуатации, вешний вид останется первозданным, а уход за ней не представит проблем.

Большой популярностью пользуется стеклянная посуда, она обязательно должна быть оснащена специальным дном. Такое дно можно встретить у чайников. Если же у вас в доме есть стильный кухонный набор, изготовленный из стекла, перед тем как его использовать, купить специальный адаптер.

Если говорить о сковородках и кастрюлях, то лучше всего будет приобрести эту посуду из алюминия или меди. Производители оснащают их дно сталью, поэтому негативного влияния на индукционную плиту алюминий не окажет, а внешний вид останется как новый.

Еще одним удачным вариантом является нержавейка. Однако учтите, что некоторые виды не включают в себя ферромагнитные свойства, поэтому обязательно нужно проверить посуду перед покупкой. Хозяйки предпочитают посуду изготовленную именно из данного материала, так как он обладает повышенной устойчивостью к окислениям, кроме того сохраняет все полезные свойства еды при готовке и отлично хранит все вкусовые качества не смотря на длительность хранения.

Не стоит забывать о том, что дно из стали может подгорать, а в том случае если в состав входил никель, у человека может появиться аллергия. Подходите к выбору правильно, ведь это залог сохранности вашей плиты и посуды. Пренебрежение правилами может привести к тому, что плита потеряет свою привлекательность.

Посуда для индукционных плит: как определить подходит или нет

Перед тем как приобрести ту или иную посуду, сделайте небольшой анализ ее прочности и возможного срока эксплуатации. Посуда, которая используется для этого вида плиты, должна быть высококачественной.

Если вы хотите выяснить подходит ли ваша покупка для использования, углубитесь в особенность процесса работы этой техники.

Нужна ли для индукционной плиты специальная посудаПосуда для индукционной плиты должна быть высококачественной

Индукционная плита обеспечивает простой процесс приготовления за счет того что передает тепло, и она не будет включаться если материал вашей сковороды или кастрюли не обладают ферромагнитными свойствами. При приобретении обратите внимание на наклейки, которые расположены на упаковке с посудой, чаще всего производитель оставляет указатель, о том, что материал рассчитан для индукционных плиток.

Какую посуду можно использовать для индукционных плит

Есть несколько вариантов, которые помогут понять, пригодна ли ваша посуда для использования на индукционной плите.

Подобрать посуду можно легко, если при покупке вы будете пользоваться небольшим магнитом. Проверьте, крепится ли он ко дну, если да, то это именно, то, что вам нужно.

Если по какой-то причине вы не можете воспользоваться магнитом, достаточно просто осмотреть посуду на наличие условных знаков, которые должны находиться на дне посуды или же на упаковке.

Нужна ли для индукционной плиты специальная посудаМаркировка на посуде подскажет, подойдет ли она для индукционной плиты

Особенная маркировка позволит вам определить подойдет ли данная модель для вашей техники или нет. Обозначение представляет собой спираль в горизонтальном положении. Кроме этого, могут присутствовать дополнительные надписи.

Кастрюля для индукционной плиты: обращаем внимание на параметры

Так как именно качество дна кастрюли влияет на выбор, обратите внимание на ее дополнительные параметры. Так, например дно не должно быть тонким, чтобы не деформироваться в процессе приготовления. Если же эта деталь будет упущена, кастрюля перестанет быть устойчивой и механизм индукционной плиты не сможет в полной мере на нее воздействовать. Кроме того если дно посуды деформировано, плита станет издавать шум, это так же влияет на комфортное приготовление.

Нужна ли для индукционной плиты специальная посудаКастрюля для индукционной плиты должна обладать толстым дном

Толщина дна кастрюли для индукционной плиты должно составлять не менее 5 мм.

Обязательно обратите внимание на диаметр приобретенных вами кастрюль и сковородок, он должен быть не меньше 12 см. Если площадь будет меньше, то функционирование будет невозможным. По этой же причине не используют приборы маленьких габаритов, например турку для кофе. Если есть необходимость, можно приобрести специальные переходники нужного размера или подставки со специальными параметрами.

Подходит ли чугунная посуда для индукционных плит

У многих из нас осталась чугунная посуда, с которой так жалко расставаться. Не смотря на то, что она сложна в эксплуатации, и есть риск повреждения стеклокерамической поверхности плиты, именно посуда из чугуна может стать отличным помощником на кухне. Один недостаток, которым она обладает, это то, что идеально ровных поверхностей у такой посуды практически не существует.

Нужна ли для индукционной плиты специальная посудаЧугунная посуда для кухни является самой безопасной

Обратите внимание на то, что чугунные элементы без эмали поддаются коррозии, поэтому со временем они теряют свой вид.

Если не учитывать все эти моменты, можно сказать, что чугунные приборы являются самыми безопасными, так как во время готовки они не выделяют вредных веществ, которые могут попасть в пищу. А еда, которую вы приготовили в этой посуде, еще долго будет хранить свою температуру.

openfile.ru

Одной из самых современных варочных плит по праву считается индукционная варочная поверхность. И неудивительно, ведь учитывая те требования, которые потребители предъявляют к ко всей крупной технике для дома – компактность, безопасность, качество, мощность и экономичность, а для кухонной плиты , кроме того качество готовых блюд и скорость приготовления – ей нет равных. Объясняется все это особыми свойствами индукционной плиты. Попытаемся вкратце рассмотреть имеющиеся недостатки и явные преимущества, которые имеют значение при покупке такой кухонной техники.
Почему плита называется индукционной?
Название плиты отражает принцип действия, который в корне отличается от обычных электрических плит. На ней вместо нагревательных элементов под поверхностью из стеклокерамики расположены катушки индуктивности. Когда электроток проходит через эти катушки, создается магнитное поле частотой от 20 до 100 кГц, которое индуцирует вихревые токи прямо на днище посуды, тем самым нагревая его. Таким образом, поверхность плиты не нагревается, чтобы затем передать тепло посуде, как это происходит на обычной электроплите. Наоборот, происходит прямой нагрев дна посуды, а поверхность плиты остается холодной, только, конечно, часть тепла от сковороды или кастрюли передастся плите, но плита никогда не будет раскаленной.
Особенности индукционной плиты
Экономичность по расходу электроэнергии.
Коэффициент полезного действия индукционной плиты очень высок – близок к 90 %, потому что нет потерь тепла на нагрев панели (как у обычной электроплиты, КПД 60-70 %) и мимо посуды (подобно газовой плите, КПД 30-60 %). Конфорка может включиться только при наличии над ней посуды. Аналогично, как только посуда снимается, конфорка автоматически отключится, что также снижает потребление электроэнергии. Поскольку посуда разогревается очень быстро, то готовка блюда начинается практически мгновенно, что, безусловно, сокращает время работы плиты на приготовление блюда.
Удобство эксплуатации.
Практически нет зависимости мощности плиты от напряжения сети. Мощность конфорки (степень нагрева) изменяется моментально и регулируется плавно, т.к. выполняется управление нагревом дна посуды, а не поверхности плиты. Мощность одной конфорки может быть увеличена за счет другой (функция Booster) для очень сильного нагрева, к примеру, быстрого кипячения воды. Поскольку датчику температуры не приходится реагировать на тепло от нагревательного элемента или газовое пламя, то точнее поддерживается заданная температура содержимого посуды .Бывает снабжена множеством функций приготовления блюд.
Проста в каждодневном уходе.
Попавшие на работающую плиту загрязнения – пролитые жидкости или твердые / сыпучие продукты — не пригорают , так как поверхность нагревается не сильно. Ровную и гладкую панель из стеклокерамики индукционной плиты удается с легкостью содержать в чистоте. Плиту возможно практически сразу после готовки мыть и чистить, не рискуя обжечься.
Особенности, которые можно причислить к недостаткам.
Использование посуды с очень тонким дном при включении очень малой мощности может вызвать эффект «прерывистого кипения». Но это относится к сравнительно недорогим моделям. Индукционные плиты высокой ценовой категории от этого избавлены. Возможен легкий гул , когда включена на очень малой мощности, на частоте ниже 20 кГц (поскольку частоты выше 20 кГц человек не слышит). Если диаметр установленной посуды меньше 12 см, то конфорка не начнет работать – таково ее устройство. Конечно, это свойство трудно считать недостатком, поскольку это своеобразная защита от включения при случайно забытом на ней столовом приборе или металлическом предмете. Но, однако, и кофе в турке любителю этого напитка не сварить. И, наконец, наиболее существенное – это требования к применяемой посуде. Общее правило таково: дно у посуды должно иметь слой из ферромагнитного металла, который может быть отделен от конфорки только диэлектриком. В этом случае индукционная плита будет работать с максимальным КПД. Заметим, что современные модели способны автоматически распознать установленную на нее посуду и если обнаружат, что посуда не пригодна, то плита не включится.
Какая посуда нужна для индукционных плит.
При приобретении новой посуды следует обратить внимание на специальный знак, проставленный на днище посуды. Проверить самостоятельно пригодность посуды легко – приложить магнит к днищу: если примагнитился, значит посуда подходит для индукции. Идеально подходит посуда из нержавеющей стали и чугуна. Всем знакомая эмалированная посуда также вполне уместна. Обычная керамика не подходит для индукционных плит. Но появилась в продаже и специальная керамическая посуда с ферромагнитным дном. Для индукционной плиты как нельзя лучше подходит красивая и практичная медная посуда, если она снабжена дном из специального ферромагнитного сплава. Для тех же, кому хочется пользоваться привычной посудой из обычной керамики, стекла, алюминия, выпускаются адаптеры для индукционных плит или специальные индукционные диски. Диск подкладывается под посуду, на нем аккумулируется тепло и передается посуде. Для всех типов посуды важно выполнять еще одно общее условие – днище должно быть плоским и ровным, при нагревании вплотную прилегать к панели, а не выгибаться. Нетрудно догадаться, что толстое дно более всего удовлетворяет этому условию. Важно придерживаться того, чтобы размер дна кастрюли / сковороды соответствовал обозначенному диаметру конфорки; устанавливать посуду строго по центру конфорки. Установка.
Под индукционной варочной панелью не рекомендуется устанавливать другую металлическую технику: посудомоечную или стиральную машину, холодильник или морозильник и проч.
В интернет-магазине техники для кухни и кухонных моек Атлант-Ю (сайт http://www.atlant-u.ru/) представлен большой выбор оборудования для современной кухни ведущих мировых марок Villeroy&Boch, Telma, Luizina, Longran и Foster, в том числе и индукционных плит.

www.stroybest.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector