Старая мясорубка


1. Вафельница



Массивная вафельница из чугуна, в которой можно приготовить самые вкусные вафли.

2. Ручной миксер



Механический миксер, который накручивался на обыкновенную стеклянную банку. Вращая ручку, лопасти в банке вращались, взбивая крем.

3. Печь



Такое приспособление использовалось для выпечки, а также для тушения мяса и овощей на газовой или электрической плите. Боковые отверстия служили для регулировки температуры и подачи воздуха.

4. Соковыжималка



Советская соковыжималка для яблок, которая выглядит, как металлический стаканчик с перфорированным дном, в котором остается твердая часть фрукта, а сок выливается через носик.

5. Пресс для чеснока



Наверняка, все видели советский пресс для чеснока, а многие, наверняка, пользуются им и по сей день. Принцип работы предельно прост: соединяя рукоятки, плита пресса давит на чашу, в которой находится зубчик в результате чего тонкая кожица остается в «тисках», а мякоть вместе с соком выдавливается через отверстия на дне чаши.

6. Мясорубка




Просто бессмертная мясорубка «Урал» выпускалась в Каслях с 1928 года и состояла из 14 деталей: корпус, подающий червяк, зажимное кольцо, рукоятка, решетка, нож, зажимный винт, винт для закрепления рукоятки, зажимная шайба, шайба подающего червяка, цапфа червяка, деревянная ручка и шпилька.

7. Пельменница



Это приспособление способно значительно облегчить и ускорить процесс лепки пельменей.

8. Контейнеры



Яркие и вместительные контейнеры, которые пользовались бешеной популярностью в 70-х годах, а на некоторых кухнях активно используются и по сей день.

9. Овощерезка



С помощью этого приспособления можно было быстро и аккуратно нарезать помидоры и некоторые другие не слишком твердые продукты.

10. Рыбочистка



Металлический девайс, который на ура справлялся с рыбной чешуей.

11. Формы для выпечки



Приспособление для выпечки, которое состояло из металлических формочек, навинчивающихся на рукоятку. Формы окунали в жидкое тесто, а затем в кипящее масло в результате чего получалось вкусное, хрустящее печенье.

12. Столовые приборы




В отличии об серебряных столовых приборов, которые хранились, как большие ценности, мельхиоровые ножи, вилки и ложки были в активном обиходе большинства советских семей.

13. Формы для печенья



Металлическая насадка на мясорубку с несколькими передвижными формами, которая позволяла приготовить фигурное песочное печенье.

14. Пасхальный барашек



Металлическая форма для приготовления очаровательного пасхального печенья.

15. Приспособление для очистки яблок



Массивное устройство для очистки яблок от огрызков — незаменимая вещь в лете-осенний период.

16. Орешница



Алюминиевая форма для приготовления вкуснейшего печенья в виде орехов со сгущенкой.

17. Кастрюля-скороварка



Чудо-кастрюлька, которая позволяла хозяйкам значительно сократить время готовки.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

novate.ru

Делаем из старой мясорубки тиски


Как известно, в самой мясорубке уже предусмотрена крепежная струбцина, поэтому изобретать велосипед не придется. Первым делом отрезаем нижнюю часть корпуса мясорубки и немного обрабатываем место среза плоским напильником.


1042; итоге получаем удобную и компактную струбцину, которая пригодится для фиксации небольших заготовок.

Чтобы сделать миниатюрные тиски для мастерской, к верхней и нижней части крепежной струбцины надо будет приварить губки из металлических пластин с насечками (плоского напильника) подходящего размера.


1054;братите внимание, что сварке лучше поддаются старые мясорубки, изготовленные из чугуна. Для ровного хода зажима потребуется дополнительно закрепить направляющие.

Самодельная толкушка для картофеля


Для данной самоделки потребуется только решетка от мясорубки, а также длинная шпилька и ручка от болгарки (иди другого электроинструмента). Решетку шлифуем до блеска на наждачной бумаге. Затем в центральное отверстие вставляем шпильку и фиксируем все с двух сторон при помощи гаек.


1053;а другой стороне шпильки крепим ручку.

Старая мясорубка

Вот такие интересные и полезные самоделки можно изготовить своими руками из старой мясорубки — если не дома, то на даче они точно пригодятся.


1054;сновные этапы работ можно посмотреть в видеоролике на сайте.

sdelairukami.ru

In the Kitchen, 1669
David the Younger Teniers

До изобретения мясорубки, да и позже, пока она не стала благодаря массовому производству доступной каждой хозяйке, для приготовления мясного фарша применяли специальный двуручный, изогнутый полукругом нож .

Старинная «мясорубка». Кованое рубило.
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Antique Signed Food Chopper

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

Им надо было многократно, качая из стороны в сторону, проходить по куску мяса. Конечно, фарш получался довольно крупным.

——————Мясорубки—————
========================================

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ


Первую мясорубку изобрел в середине XIX века Карл Фридрих Христиан Людвиг барон фон Дрез (1785-1851), тот самый, который придумал первый вариант велосипеда, еще без педалей, и пишущую машинку.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Карл фон Дрез.

Вслед за ним подобную конструкцию предложил, желая облегчить труд своей жене, австрийский изобретатель Петер Миттерхофер (1822-1893).

Там, где фарша требовалось много, например для производства колбас, в XIX веке использовали специальную машину, в которой ряд таких же ножей механически поднимался и опускался над круглой деревянной колодой:

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
рис. 1

Колода с положенными на нее кусками мяса автоматически поворачивалась на небольшой угол при каждом подъеме ножей, чтобы при опускании они попадали на другое место. Из тех же соображений ось вращения круглой колоды была смещена вбок. За 40 минут машина, приводимая в действие лошадью или электродвигателем мощностью 0,75 лошадиной силы, превращала в фарш 25 килограммов мяса. По мере износа дерева и перехода части его в фарш механик слегка выдвигал колоду вверх с помощью специального винта.

——————Мясная мельница———————-
—————-antique Meat Grinder——————
=====================================================


Ближе к современной мясорубке, хотя бы внешне, стоит так называемая мясная мельница. В цилиндрическом корпусе вращался от рукоятки вал с выступающими из него в винтовом порядке стальными штифтами.
————————————-

Walnut cased meat grinder. box

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Meat Grinder
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Meat Grinder and Sausage Fillers
———————————
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Meat Grinder that looks like a music box

Они продвигали кусочки крупно нарезанного мяса, заправленные в воронку, через ряд коротких ножей, выступающих сверху и снизу половинок корпуса. Попадая между этими ножами, мясо как бы настригалось.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
рис. 4

Для приготовления некоторых блюд и колбас требуются кубики мяса или сала. Для этой цели имелась специальная машина, в которой мясо подавалось на решетку из перекрещивающихся острых ножей (рис. 4).
В результате оно нарезалось на жгуты с квадратным сечением, а на выходе по решетке ходили из стороны в сторону два плоских ножа, нарубавшие жгуты на кубики.

——————————-
Для домашних кухонь имелись похожие ручные машины меньших размеров. В них изогнутые ножи поднимались и опускались движением рычага, который качала хозяйка.

ANTIQUE MEAT GRINDER — — 1864

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
James L. Haven & Co. Meat Grinder,

Полученный фарш, как и в современной мясорубке , выходил с другого конца цилиндра.

CAST IRON MEAT GRINDER CIRCA 1859

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

——————Шнековые——————-
=============================================

meat-grinder-1902

Шнековая мясорубка известна всем. Свое название она получила от главной детали — шнека, или винта, который, как транспортер, продвигает мясо к четырехлопастному ножу и благодаря создаваемому давлению проталкивает разрубленные куски сквозь неподвижный перфорированный диск (еще один нож мясорубки).

Antique Meat Chopper
————————-

Мясо или другой продукт через мясоприёмник попадает на шнековый конвейер, с помощью которого мясо прижимается к решётке, а затем отрезается скользящим по поверхности решётки ножом.
Вращающийся на оси шнека четырехлопастный нож трется о диск, измельчая мясо по принципу ножниц. Недаром заточка решетки не менее важна, чем заточка ножей мясорубки.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

В мясоприёмнике ручной мясорубки есть рёбра, с помощью которых от куска мяса, слишком большого для прохода по шнеку отрезаются куски меньших размеров.

——————-19 век————
================================================

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Oldies Marketplace — Meat Grinder

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
1897 г.
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Bolinder’s Meat Mincer/Grinder
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
The first and earliest edition of Bolinder’s Meat Mincer/Grinder, marked No. 1. Made in Stockholm, Sweden, the grinder blade is still razor sharp!
———————————

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

В XIX веке изобретатели придумали несколько вариантов мясорубки. Процесс приготовления котлетного фарша на одной из машинок и краткая ее характеристика описаны в книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Вот дословный текст:

—МАШИНКА ДЛЯ РУБЛЕНЫХ КОТЛЕТ И МЯСНОГО ФАРША——

Самая лучшая машинка это под названием «Обыкновенная Американская», состоящая из двух рядов ножичков, по 9 ножичков в ряд. Они должны непременно выниматься, как для точения их, так и для того, чтобы, после каждого употребления, их можно было вымывать в теплой, но отнюдь не горячей воде.

А для того, чтобы машинки эти дольше держались, необходимо предварительно нарезать мясо помельче, чтобы понапрасну не тупить ножиков, и тщательно, каждый раз, после употребления, вымывать машинку, нередко вынимая и самые ножички.

Отнюдь не ставить машинку на горячую плиту и никогда не употреблять ее для измельчения вареной говядины, от которой ножички сильно тупятся.

——————-Meat Chopper—————
=====================================================
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Meat Chopper

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Universal Gourmet Meat Chopper With Pulley

——————————————

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
(127 years old) (Pat. January 1883)
———————————————

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

————————————
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
casa mila — detail from the kitchen
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
casa mila — detail from the kitchen

—————————-
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Climax Grater………..Food Mill Cheese Meat Grinder Hamilton Ohio OH Tin and Cast Iron Wood Handle Old Kitchen Gadget Primitive Lodge Decor Rustic Farmhouse Cabin Look Early 1900s

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
С насадкой для колбас.

———Журнал «Хозяин» за 1894 год————
================================================
с большой иллюстрированной статьей о новой модели американской мясорубки. Внешне эта «машинка» почти ничем не отличается от ручных шнековых чугунных мясорубок, которыми пользовались наши мамы и бабушки.

Вот как описан принцип ее действия: «Эта мясорубка состоит из цилиндра, несколько суженного к одному концу, по внутренним стенкам которого идут продольные желобки. Внутри цилиндра помещается винт, резьба которого почти плотно прилегает к стенкам мясорубки. При вращении вала мясо через отверстие захватывается винтом и, встречая внутренние продольные бороздки цилиндра, задерживается несколько ими, изменяя свое вращательное движение на поступательное к более широкому концу мясорубки.

На конце вала с этой стороны надет наглухо нож, плотно прилегающий к привинчивающейся наглухо кольцом решетке. Прижимаемое винтовым ходом мясо вдавливается в дырочки пластинки, а плотно прилегающий к ней нож, при дальнейшем вращении вала, обрезает засевшее в дырочках мясо вровень с внутренней плоскостью пластинки. При вращении вала на следующую четверть оборота мясо успевает придвинуться винтом настолько, что вдавливается в дырочки пластинки, а следующее лезвие ножа опять обрезает его вровень с внутренней плоскостью пластинки и т.д.».

———————20 век———————
===============================================

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
kitchen-scene
————————————————

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

1950
Vintage SPONG table fixing Meat Mincer/Grinder

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Corn, Grain, Nuts, Etc. Hand Grinder

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

—————-Промышленные—————
===============================================

MEAT GRINDER — ANTIQUE COMMERCIAL GRADE ELECTRIC

—————————————
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
industrial meat grinder
————————
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
meat grinder
Part of the farming museum on site where the RI Highland Games were held

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Hobart Meat Grinder Model

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

————-
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Antique Quick Mill Electric Meat Food Grinder Chrome
, made in Italy, and probably from the 1960’s

———————Переносная————————
======================================================
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
antique case, e]antique meat grinder, «CLIMAX», glass tile, hardware, wire, Edison Bulb.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
——————————

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Кукольная старинная

———————Россия———————
=====================================================

До Каслей в Советском Союзе мясорубка не выпускалась. Шведский инженер Лаурен был разработчиком, консультантом и фактически руководителем работ по подготовке и освоению производства мясорубок в Каслях.

Решение о выпуске советских мясорубок в Каслях было принято больше потому, что работа каслинских литейщиков была высокого качества.

До Каслей Лаурен работал за границей, в том числе в Риге, на заводе шведской фирмы, выпускавшей ежегодно свыше 100.000 штук мясорубок, в основном, для русского рынка. Проектная производительность цеха мясорубок в Каслях была определена в 100.000 штук в год.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
1961

Импортные мясорубки продавали в СССР по 5,5 и 7,5 рубля за штуку. Желая обеспечить полный сбыт продукции, было принято решение о производстве 200.000 каслинских мясорубок в год по цене 3,5 рубля за штуку.
За 1929 – 1930 хозяйственный год их было выпущено более 120.000 штук. Качество изделий было на высоком уровне. Покоряла чистота поверхности литых деталей. Сбылись слова Лаурена о том, что по чистоте отливок каслинская мясорубка будет лучшей в мире, так как другие заводы не способны конкурировать с Каслями.

Наряду с изготовлением обычной бытовой мясорубки на заводе выпускались крупные мясорубки для столовых и фабрик-кухонь.

Мясорубка ручная промышленная

Со временем мясорубка с маркой «Касли» прославилась не только в своей стране, но и во многих странах мира.
Для изготовления мясорубки использовалось только чистое, пищевое олово.

Достаточно большое количество заводов СССР заимствовало технологию изготовления каслинской мясорубки.

Оказывается, чтобы приобрести хорошую мясорубку, кроме качества покрытия, надо проверять другие ее «способности». А именно, нет ли на ней «раковин», трещин, надежно ли держится ручка на шнеке, хорошо ли завертывается кольцо на корпусе.

Считается хорошо рубящей мясо та мясорубка, у которой при завернутом кольце обеспечивается плавность хода. И еще одна тонкость – мясорубка не должна возвращать провернутое мясо, оно все должно уходить через решетку. Это обеспечивают т. н. долы (углубления) в подающей к ножу части мясорубки. Они должны строго соответствовать проектному варианту.

Нож должен быть острым, плотно и равномерно прилегать к решетке. Решетка должна быть хорошо отшлифована.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

В 70-х годах, по свидетельствам рабочих завода- качество стало уже не то…
Во время «перестройки» цены на олово резко возросли. Закупать пищевое олово по приемлемым для завода ценам стало практически невозможно. Это была одна из не последних причин отказа от выпуска каслинской мясорубки.

——————Современные———————
==================================================

Шнековая мясорубка к сегодняшнему дню претерпела минимум изменений. Единственное важное усовершенствование — переход на электрическую тягу.

Первые электрические мясорубки появились в начале XX века. Они были довольно громоздки, поэтому в бытовых условиях не применялись. Модели меньшего размера стали выпускаться в середине 40-х годов прошлого века.

Что же касается четырехлопастного ножа, перфорированного диска, шнека — это классика.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

Принцип работы мясорубки, описанный в старинном журнале, используется и в современных электрических шнековых мясорубках.

Мясорубка,СССР,1970-е годы.
У нас работает до сих пор

Основная характеристика электрической мясорубки — мощность мотора. Через редуктор она передается на ножи. Скорость вращения шнека небольшая, а сила продавливания продукта через ножи — постоянная и равномерная. Главное- чтобы была достаточная мощность мотора и прочность конструкции.

полупрофессиональный комбайн,»Кенвуд»:

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

за счет большой мощности от вымешивает даже тесто для пельменей и чебуреков.

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

Существует и более простая по конструкции модель — куперная мясорубка. Она измельчает мясо вращающимися от электродвигателя изогнутыми ножами (как в блендере, кофемолке), результат достигается не за счет силы, а за счет скорости. Если в шнековой мясорубке мясо рубится на крохотные, примерно одинаковые кусочки, то куперная способна измельчить продукт до состояния пасты. 

——————-Разное——————
——————Пистолеты———————-

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
http://www.thisnext.com/tag/cured-meats/

——————-Арт————

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
carol guzman

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ
Alexander Kosolapov

———————————
АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

——————Галстуки———

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

АНТИКВАРНЫЕ... МЯСОРУБКИ

—————Рецепт котлет от Елены Молоховец———
=====================================================

При употреблении мясорубки, надо взять, напр., 1 ф. мяса для котлет. Нарезав его сперва мелкими кусками, класть их затем в отверстие — род воронки, прижимая мясо, вертеть рукояткой, пока мясо не пройдет сквозь машинку и не выйдет из нее на приставленную тарелку. Тогда положить в мясо 4/8 ф. нарезанного, почечного жира, размешать, еще раз пропустить через машинку. Затем положить размоченный в молоке или воде мякиш французской булки, 1 яйцо, натертую сырую луковицу, размешать, пропустить третий раз, сквозь машинку. Тогда уже сделать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на малом огне.

s30556663155.mirtesen.ru

Инструменты и материалы:

— Мясорубка металлическая старая (тяжелая)

— Фонарик на солнечной батарее новый

— Стекло

— Краска по стеклу красная

— Винная пробка

— Краска по металлу черная

— Краска золотая акриловая

— Клей «Момент»

— Силиконовый герметик

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 1

Эта мясорубка прожила в семье моей тети долгую трудовую жизнь. Ближе к пенсии сослали работницу «ножа и ручки» на дачу. Держали сначала в кухонном столе, а потом за ненадобностью отправили в сарай. Недавно в сарае проводилась ревизия, хотели мясорубку выбросить, но тут вспомнили про меня. Решили, от греха подальше, сначала испросить, не пригодится ли мне сей агрегат.

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 2

Вы сами понимаете каков был мой ответ. Очень я люблю такие вещи. Настоящие, из металла и дерева. Сначала схватила, а потом уж стала думать, а зачем собственно…

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 3

Думала недолго. Сделаю-ка из мясорубки уличный фонарик на солнечных батарейках.

Итак:

На первом этапе производим покраску изделия в черный цвет. Краска из баллончика прекрасно ложится на металл даже без грунта. Мясорубку красим без премудростей в несколько слоев.

У фонарика перед покраской заклеиваем бумажным скотчем окошечко с солнечной батарейкой. Красим. Лучше в подъезде, предварительно расстелив на полу газетку.

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 4

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 5

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 6

Немного золотой акриловой краски наносим на сухую кисть и «проходимся» по надписям на мясорубке, по боковым частям фонарика.

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 7

Поскольку лампочка в фонарике не очень мощная, внутреннюю поверхность мясорубки нужно выложить зеркалами. Их очень удачно можно заменить елочными игрушками. Здесь два преимущества: невысокая себестоимость и удобство использования. Шарики, в отличие от зеркального полотна, не нужно специально резать, достаточно намазать поверхность клеем и наломать крупными кусками елочные игрушки.

Самое сложное в данном проекте – это вырезать из стекла окошечко фонарика. Но мне повезло, у меня нашлось стеклышко нужного диаметра, я его только чуть-чуть «подрехтовала» стеклорезом и плоскогубцами, а для красоты разукрасила детскими красками по стеклу с блестками.

На этом подготовительный этап завершен. Осталось собрать нашу конструкцию.

Сначала промазываем силиконовым герметиком стеклянное окошко и металлическое кольцо. Герметик в данном случае можно заменить резиновыми прокладками. Главное не допустить прямого соприкосновения металла и стекла.

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 8

Отверстие, куда раньше вставлялась ручка мясорубки, закрываем обычной пробкой.

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 9

Лишняя влага внутри нашего фонарика нам совершенно ни к чему.

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 10

В таком виде в ближайшие выходные верну семейную реликвию в родовое гнездо.

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 11

Делаем садовый фонарик из старой мясорубки, фото № 12

Очень органично она будет смотреться с отреставрированным в похожей технике рукомойником.

Вот теперь сижу и думаю, а что же мне делать с ручкой и внутренним содержанием мясорубки? Может будут у кого идеи? Делитесь. Всегда вам рада, М.П.:)

www.livemaster.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.